キタコだったりします。
最近は、毎日超絶いろんなお客様を閉じ込めているのですが。
よく考えたら同じくらい閉じ籠っているわけでして。
ある種の引きこもりですｗｗｗ
そんなわけで、いつか風邪をもらうのではとビクビクしております。
でも、意外と元気ですよ。お陰様で。
さてさて、最近自炊回数がすっかり減ってしまいまして。
ですが、なるたけ美味しいものを安く食べたいのですよアタクシは。
なので、作り置きストックをすることにしております。
作って冷凍しておけばいいものって、結構あるんですよね。
と、ゆーことで、今回は「トマトソース」を作ります。
まず、使う調理器具はこれ！！
ブレンダーとかバーミックスとか言われてますこのハンドミキサー！！
実はこれ、すっごく便利ですよもうほんとマジでマジで。
スープやらピューレやらが簡単に！！そして洗いやすい！！
コック現役時代はかなりお世話になりました♪
使う材料はこちら！！
●ホールトマト缶 １缶
●玉ねぎ 2分の1個
●おろしにんにく ３〜4センチ分
●オリーブオイル １５ｇくらい（スプーン１杯ちょい）
●塩 ティースプーンすりきり１杯くらい
いたってシンプルです。
ではでは作り方を。。。
まずはじめに玉ねぎをくし切りにカットします。
全然うすくなくてオッケーです。
こんなに太くても大丈夫！！
鍋にオリーブオイルを入れて軽く熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
中火くらいです。
多少玉ねぎが焦げても大丈夫！！
あ、写真は２倍量で作ってます。
実際は半分くらいですよ。
で、玉ねぎに火が入ったら火を弱火にして、おろしにんにくを入れて軽く炒めます。
おろしにんにくに軽く火が通ったら、いったん火を止めてホールトマト缶をぶっこみます！！
（このとき、火が強めになっていたりするとトマト缶の汁がはねて危ないので、火は切りましょう。）
そして塩もぶっこみます。
で、中火にして煮込みます。
沸騰してきたら弱火にして５分くらいこのまま煮込みます。
そしてそして、ここで、バーミックス！！
実は先のところに小さいミキサーの刃がついてるのですよ。これ。
鍋の火を止めて、こいつをＩＮ！！
ぶいーーーーん！！！
画像ではわかりにくいですが、ホールトマトや玉ねぎがどんどんミキサーされてます！！
全体にぐるぐるとして、固形物が見えなくなったらストップ！！
で、また煮込みます。弱火で。
ここからはお好みになるのですが、煮込み時間を短くすると、酸味のきいたさっぱりめのトマトソース、長くすると酸味が取れて旨みとコクのあるトマトソースになります。
なのでここからは味見しながらお好みです。
お好きな酸味になったら火を止めれば完成！！
粗熱を取ってタッパー（電子レンジ対応のやつ）などに小分けして冷凍庫へストックストック☆
使うときは電子レンジで解凍してください。
パスタにも煮込み料理にもリゾットにも使えます！！
こんな感じで☆
我が家では冷凍庫スペースがいちばんぎゅうぎゅうになっているキタコでしたｗｗ
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えみちゃん
キタコ
